Chef Alessandro Gallo
Percorso di sei portate scelte dallo Chef
Carpaccio di gamberi e scampi con capperi, crema di ricotta, olio di lime, maionese al gambero e asparago di mare
Anelletti al ragù di polpo con fonduta di Piacentinu Ennese e cavolo
Triglia scottata con crema di broccolo, cialda di caciocavallo e finocchietto selvatico
Gelato al cappero con crumble di cioccolato fondente e origano
Capocollo di maiale con salsa di cipolla bruna e chutney di pomodoro
Tortelloni di stracotto di manzo con salsa del suo fondo
Carrè di cinghiale con mele, cavolo fermentato e gastrique di cipolla e fondo bruno
Pera al vino rosso con zabaione e crumble di amaretto
Melanzana in olio cottura con salsa alla milanese e mollica tostata
Fusilloni con pomodoro secco, cucunci e ragù di verdure
Flan di zucca rossa, crema di nocciole tostate, frutti rossi e olio al rosmarino
Millefoglie di ricotta grezza con canditi e cannella
Senza Glutine
Vegetariano
Senza Lattosio, Vegana
Senza Glutine, Senza Lattosio
Senza Glutine, Senza Lattosio
Senza Lattosio
Senza Lattosio, Vegeno
Senza lattosio
Senza Glutine, Senza Lattosio
Senza Glutine, Vegetariano
Senza Glutine, Senza Lattosio, Vegetariano
Senza Glutine, Vegetariano
Vegetariano
Senza Glutine, Senza lattosio, Vegetariano
Senza Glutine, Vegetariano
Senza Glutine, Senza Lattosio, Vegetariano
*Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004. Se non disponibile prodotto fresco verrà utilizzato prodotto congelato o surgelato
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